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春天,宁可少吃猪肉,也别错过吃这菜,高钙高蛋白,早吃早受益

春天,宁可少吃猪肉,也别错过吃这菜,高钙高蛋白,早吃早受益

分类:健康

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春天,宁可少吃猪肉,也别错过吃这菜,高钙高蛋白,早吃早受益

接到婆婆打来的电话,是特意打来提醒我,春天是长个黄金期,要多给孩子吃牛肉,一星期至少需要安排1到2次,说春天让孩子多吃牛肉,可以增强体质,还能助力孩子长高个。

牛肉是常见的肉类之一,含有丰富的蛋白质、维生素B族,富含钙、铁等微量元素,常吃牛肉能暖胃益气,能强壮身体,而且牛肉的蛋白质含量比猪肉高,脂肪含量又比猪肉少,所以,常吃牛肉不仅不怕长胖,还能补充人体所需的蛋白质和营养成分。

今天,分享一道适合春天吃的家常菜——【牛肉拌西芹】,比起炒牛肉或炖牛肉,这道拌牛肉的做法更简单,简单拌一拌,不到5分钟就可以上桌,喜欢的朋友可以试试哦。

牛肉拌西芹

所需食材:牛肉250克,生粉10克,姜1块,小西芹2根,香菜适量,生抽、蚝油、盐、胡椒粉适量

做法:1、 这里牛肉选用里脊肉,这种牛肉含的筋膜比较少,口感比较鲜嫩,用凉拌、水煮或炒肉都不错。牛肉清洗干净,用厨房纸吸干水分,逆着纹路切成薄片,竖切的牛肉会咬不动,口感变柴,所以,牛肉要逆着纹路切。

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2、 这里配菜选用西芹和香菜,喜欢还可以加少许洋葱。西芹摘去叶子,切成小块,香菜清洗干净,也切成小块,再准备适量姜丝。牛肉的肉腥味比较重,搭配这3种食材,可以去除肉腥味,还可以增加香味。

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3、 先将牛肉腌制入味,牛肉放入碗中,加1勺生抽,适量蚝油,少许胡椒粉,搅拌均匀,再加1勺生粉再次搅匀,最后加1勺食用油,锁住牛肉表面的水分,腌制1小时以上。

4、 锅中水开后,加1勺盐,加少许食用油,倒入西芹,煮熟后捞出,用凉开水,过凉开水,可以让西芹的口感更清脆、更爽口。

5、 锅中水开后,倒入姜丝,倒入腌制好的牛肉,加1勺料酒,煮到牛肉变色后,再煮1分钟左右,捞出沥干水分。煮牛肉时,记得不要盖锅盖,这样可以让牛肉的腥味充分蒸发掉。

6、 碗中倒入少许姜末,加1勺热油,再加1勺生抽,1勺香醋,1勺白糖,少许蚝油,搅拌均匀,把牛肉、西芹倒入碗中,再倒入调好的酱汁,搅拌均匀就可以了。

一道做法简单,味道鲜美,营养丰富的牛肉拌西芹就做好啦。牛肉鲜嫩多汁又入味,西芹清脆爽口,再搭配香菜特别有的香味,整道菜清爽不油腻,美味又可口,一上桌就被光盘啦。

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