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阳春3月,饮食宜“多素少肉”,建议吃6道当季菜,清淡鲜美又润燥

阳春3月,饮食宜“多素少肉”,建议吃6道当季菜,清淡鲜美又润燥

分类:健康

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阳春三月,阳气生发,适宜多吃点清淡温和的食物,今年春季气温回升得早,很多应季春菜也早早地就上市了,阳春三月正是品尝这些春菜的好时机,今天蓉儿为大家分享6道当季菜,甘甜鲜爽,不用搭配肉也吃的特舒服。

1、凉拌莴笋胡萝卜丝

食材:莴笋、胡萝卜、红椒、香葱、盐、白糖、香醋、鸡精、食用油

1、莴笋、胡萝卜、红椒都分别切成丝状;

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2、起锅烧水,水开后加一勺盐,几滴食用油,然后将准备好的莴笋丝和胡萝卜丝、红椒丝放在锅中焯煮,2分钟后盛出过凉开水,沥水备用;

3、将焯水好的所有食材装入碗中,加入适量的盐、少许白糖、香醋、鸡精调味;

4、起锅烧油,将准备好的葱花放在锅中,进行翻炒,之后盛出来倒入碗中进行充分地搅拌,之后盛出来就可以享用啦,清爽又下饭。

2、凉拌韭菜

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食材:韭菜、1个红辣椒、1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油、1大勺热油、蒜末、生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐

1、先把洗干净的韭菜一分为二切成两段;

2、再准备一个红辣椒,去籽后切条;

3、起锅烧水,加1勺食用油,水开后先下韭菜梗,烫30秒后再来韭菜叶子。如果一起烫的话,韭菜叶子都烂掉了,梗子还没有熟,不仅影响美感,也影响口感;

4、变色后立马捞出来过凉水降温;

5、再把辣椒也倒进来焯水;

6、断生后捞出来和韭菜一起过凉水降温;

7、接着准备一个碗,1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油,先拌一拌后再加1大勺热油。这样炸的辣椒油不会糊掉,味道也会更香。热油一下去,香味儿立马就出来了,这个就是辣椒油了;

8、再来调酱汁,生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐,拌匀后就可以了;

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