滑子蘑实际上也称为滑蘑，在东北三省实际上也是很普遍的食物，很多东北地区的盆友针对其的味儿还是较为钟爱的，另外滑子蘑中带有的营养元素也是十分高的，例如木质纤维素、甲基纤维素、蛋白这些。制做滑子蘑以前一般会开展绰水的流程，由于绰水能够除掉滑子蘑的土腥味。

滑子蘑需要绰水。

用材

主要材料：滑子菇400克、青椒1个、生猪肉(瘦)150克、红尖椒1个

辅材：适当葱10克、食用盐5克、姜10克、蒜1瓣、白砂糖1汤匙、生抽(一级)1汤勺、米酒1/2汤勺

1、锅加水烧开放入滑子蘑焯烫1-2分钟

2、捞起来备用

3、青红椒切棱形片，肉切成片，葱蒜切末

4、锅给油烧开，放入葱蒜进行爆香，放入小肉炒至皮肤变白，淋入米酒

5、放入滑子蘑，盐，白砂糖，生抽，煸炒进味1-2分钟

6、放入青红椒片，爆锅匀称盛出摆盘.

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滑子菇的作用与功效

滑子菇表层所代谢的粘多糖对维持身体的活力和头脑大有益处，而且也有抑止肿瘤的功效，具备较高的功效与作用。经科学研究滑子菇还具备下列作用。

1、增强免疫力。滑子菇可以避免过氧化物危害机体，减少因缺硒造成的血压上升和血粘度提升，调济甲状腺囊肿的工作中，增强免疫力。

2、爱惜肝脏。滑子菇能抑制血细胞和肝脏中胆固醇升高，对肝脏具有优良的爱惜功效。它还带有多种多样抗病毒治疗成份，对病毒性肝炎有一定饮食疗法实际效果。

3、美容瘦身。滑子菇是一种不错的美容护肤食品。它含有的很多膳食纤维素，具备避免便秘、推动身体排毒、预防糖尿病及大肠癌的功效。并且蘑菇又归属于低脂食物，能够避免长胖。

4、止痛，镇定。滑子菇中的一种物质Act－2，具备止痛、镇定作用，其止痛实际效果可替代镇静剂。

5、化痰止咳。滑子菇萃取液用以临床实验，发觉其有显著的镇咳、稀止咳化痰液的功效。

6、防癌。滑子菇中还带有一种毒蛋白质，能合理地阻拦肿瘤细胞的蛋白质生成。

7、润肠身体排毒。滑子菇中常含的身体难以消化吸收的膳食纤维、半膳食纤维和木质纤维素，可维持肠内水份，并消化吸收剩下的胆固醇、糖份，将其排出来身体之外，对防止便秘、直肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有益。