一.降血脂的粗粮

1.燕麦:含蛋白质、氨基酸、赖氨酸、矿物质等营养物质较高，还含有燕麦β-葡聚糖成分，作为可溶性膳食纤维，能影响胆固醇的合成、吸收、排泄，可以有效降低低密度脂蛋白胆固醇水平，达到辅助降血脂的作用。

2.荞麦:含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪吸收。同时含有亚油酸、维生素E，具有降低血浆胆固醇浓度的作用。

3.玉米:含有大量的粗纤维，可以促进肠道蠕动，将体内的垃圾和毒素排出体外，同时能预防便秘，有一定的降压、降脂作用。

4.小米:属于杂粮，营养价值非常丰富，有补肾、养心、安神的作用。同时对胃黏膜还有一定的保护作用。适量吃小米粥对高血脂的患者，有一定的降血脂作用。

二.降血脂的蔬菜

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1.香菇:含有香菇嘌呤等核酸物质，能分解胆固醇，有降压、消食的作用。

2.苦瓜:含有苦瓜皂苷，有一定的降糖、降脂作用。

3.茄子:含有维生素P，能够增强细胞的粘着性，提高毛细血管的弹性，可以起到降低胆固醇的作用。

4.绿豆芽:含有大量维生素C，可以促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。富含膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，将其转化为胆酸排出体外，起到降低胆固醇的作用。

5.菜花:含有丰富的维生素b和维生素C，营养神经，改善睡眠，所含的膳食纤维，能加快肠道蠕动，有一定的降压、降脂作用。

6.胡萝卜:含有大量的钾，钾离子进入血液以后，对胆固醇的斑块可以起到一定的降解作用。还含有一定的维生素B1、维生素B2和膳食纤维，有一定的降脂作用。

7.洋葱:含有二烯丙基二硫化物和氨基酸，具有降脂的功效。还含有前列腺素A，能降低血液黏稠度，增加冠状动脉血液流量，预防血栓的形成。