春季是一个万物生长的季节。立春之后气温逐渐回暖，地球的阳气开始从地下冒出，万物借助阳气的滋养蓬勃生长。俗话说:春天不养阳，一年都白忙”人体阳气足，抵抗力才强，反之阳气不足，精气神差，容易生病，犯困等。今天给大家分享春天“5宝”，有助于疏肝养阳，顺利过春天。

一、荷塘小炒

用料:藕120g 胡萝卜片30g 木耳（泡发）40g 荷兰豆40g 彩椒30g 蒜20g 盐4g 糖3g 黑胡椒碎5g 水淀粉7g 食用油5ml 盐3g 白醋3g

制作过程

1、藕和胡萝卜切片，藕切花形

2、起锅烧水，烧开后放入盐、白醋、食用油，先放入藕片焯5秒，再放入胡萝卜、木耳、荷兰豆焯15秒捞出

3、起锅烧油，炒香蒜瓣和彩椒片后，将食材放入锅中炒香，加入盐、糖、黑胡椒碎调味，翻炒均匀后倒入淀粉水收汁即可

二、菠萝咕噜肉

用料:猪里脊肉250g 菠萝汁120g 青、红彩椒1个 盐3g 料酒7g 黑胡椒粉3g 鸡蛋1个 红薯淀粉60g 糖25g 白醋10g 玉米淀粉2g 番茄酱30g 清水20ml

制作过程

1、把里脊肉切成两三厘米的块，放入盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制15分钟。

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2、往腌制好的里脊肉块中磕入一个鸡蛋，加60g淀粉，搅拌，使肉片粘上糊，没有多余的蛋液，裹红薯淀粉炸出来的肉更酥脆，也可以用玉米淀粉代替。

3、取一个碗，放入糖、2g淀粉、白醋、清水、番茄酱，用勺子搅拌均匀，备用。

4、锅内倒油，油热后，将肉片一片片下入油锅，炸至金黄，捞出控油，油温升高一些后复炸一次，捞出控油备用，油热至5成热下肉片，复炸时热油至九成。

5、锅内留底油，倒入菠萝、彩椒，调味汁，小火翻炒产生小泡后倒入炸肉

6、大火迅速翻炒使之均匀的沾上酱汁。

三、番茄牛腩

用料:牛腩800g 番茄4个 生姜4片 蒜15g 干辣椒5个 料酒10g 生抽30g 老抽3g 八角（大料）2个 香叶2片 冰糖10g 香菜2根 盐4g

制作过程

1、番茄去皮，番茄划十字花刀，微波炉高火1到2分钟，放在明火上，转动番茄，烤30s左右。

2、2个番茄切丁，2个番茄切块。

3、牛腩切块，冷水下锅焯水，去掉浮沫杂质，捞出。锅中倒10g油，放入蒜片、姜片、干辣椒爆香。倒入番茄丁，炒出红油